Este miércoles 15 de diciembre comenzó a emitirse en redes sociales el programa de 'Recetas con Producto Majorero', una de las iniciativas de la feria Feaga Online 2021, que ha recorrido la isla para recoger y difundir la gastronomía tradicional y creativa de la mano de vecinas y vecinos. Una de ellas fueron las carajacas de Mar Castañeyra, conocida y apreciada vecina de Puerto del Rosario, quien explicó en Cope Fuerteventura los secretos de esta receta que hacía su abuela Lola.
Según dijo, "antiguamente las carajacas se hacían asando el hígado primero, y luego se conservaba en el mojo. Se aprovechaba el producto que había. Y cuando se hacían matanzas, se sacaba el hígado y se conservaba en un mojo picón. Le dabas una vueltita cada uno o dos días", comentó, y aguantaba incluso sin necesidad de frío. Además, "el hígado es algo que no a todo el mundo le gusta, porque es fuerte, y con el mojo picón se apacigua un poco ese sabor, para pasar ser un enyesque, un aperitivo maravilloso". Se trata, explicó Mar Castañeyra, de "una receta muy antigua de mi abuela Lola, que nació en mil ochocientos y algo. Mi madre también hacía carajacas, porque se las enseño su suegra. Es una receta muy muy sencilla, y que dentro de Feaga puede ayudar a mucha gente a conservar el hígado".
Además de las carajacas de Mar Castañeyra, los vídeos publicados invitan a los espectadores a disfrutar y aprender las recetas del mojo de queso elaborado en Puerto Lajas por Domingo Rodríguez "El Colorao", de la deliciosa fachenda que hace Carolina Franquelli en Agua de Bueyes, del tradicional estofado de carne de cabra que cocina María Viera en Gran Tarajal , o de una sencilla pero riquísima jarea de pescado a la brasa, cocinada en El Cotillo por Óscar Morales, entre otras creaciones representativas de la gastronomía tradicional majorera, todas ellas con productos locales majoreros.
Aunque también hay espacio para recetas más creativas y de vanguardia, en este caso de la mano de los alumnos del IES Jandía, con un menú consistente en un tostador con habichuelas con carne de cabra majorera, fachenda majorera al chocolate y café con licor de leche de cabra, y por parte de los alumnos del IES Puerto del Rosario, de una hamburguesa de carne de cabra y mojito canario.
El público también puede participar y optar al sorteo de tres cestas de navidad cargadas de productos majoreros gourmet. Para optar al premio, basta con dejar un like en su receta favorita, y comentar la publicación del sorteo en el perfil de Feaga en Instagram. Toda la información está en las redes sociales y en la página web de Feaga Fuerteventura, https://feagafuerteventura.com.
Cope Fuerteventura dedicó el miércoles 15 de diciembre a Feaga Online, con entrevistas a varios de sus protagonistas, publicadas en el siguiente enlace: https://fb.watch/9VJR7zTG8B/
FEAGA ONLINE 2021
Feaga 2021 se celebra en formato online y semipresencial, ante una situación sanitaria que impide organizar la feria con asistencia de público.
Pero el sector primario majorero sigue siendo el protagonista, y es por ello que, en esta edición tan especial, la feria quiere poner en valor el trabajo y el esfuerzo de todos los hombres y mujeres que dedican su vida a la agricultura, la ganadería y la pesca de Fuerteventura.
Feaga online también pretende dar a conocer todas estas tradiciones a la población, a través de un programa basado en contenidos audiovisuales que se irán publicando en la web de la feria, https://feagafuerteventura.com/, y en las siguientes redes sociales:
- Instagram: FeagaFuerteventura
- Facebook: FeagaFuerteventura
- Youtube: Feaga Fuerteventura
Feaga 2021, la Feria Agrícola, Ganadera y Pesquera de Fuerteventura, se celebra del 13 al 23 de diciembre bajo la organización de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Fuerteventura, en colaboración con la Dirección General de Ganadería del Gobierno de Canarias.
PROGRAMA
